| Titre : | Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gormandise |
| Auteurs : | Michel Barel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Editions Quae, DL 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-0388-8 |
| Format : | 132 p. : ill. en coul. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs | |
| Résumé : | Cet ouvrage propose un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Le cacao : l'arbre qui ne perd pas ses fruits, l'homme et le cacao, l'arbre de l'ombre, après la récolte - la filière du cacao et du chocolat : le commerce de l'ère industrielle à nos jours, sur les marchés du cacao - le chocolat : secrets de la chocolaterie - matières grasses végétales et lécithine, le chocolat un médicament ? déguster le chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21850 | 641.3 BAR | Livre | CDI | Sciences appliquées | Disponible |