Pineau Anne-Laure.
« Whisky : révolution dans les alambics »
in Géo (Ed. française), 561 (11/2025), p.82-91.
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Titre :
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Whisky : révolution dans les alambics
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Auteurs :
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Anne-Laure Pineau
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Géo (Ed. française) (561, 11/2025)
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Article en page(s) :
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p.82-91
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ISBN/ISSN/EAN :
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0220-8245
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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distillerie (secteur économique)
Écosse
transition énergétique des entreprises
whisky
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Résumé :
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Le point sur la transformation du processus de fabrication traditionnelle des distilleries écossaises de whisky pour décarboner toute la chaîne de production : innovations au service de la réduction de leur impact environnemental ; rénovations des installations historiques ; impacts écologiques de la filière. Encadrés : les étapes de la fabrication du whisky et leur impact sur l'environnement ; enjeux de la décarbonation d'une filière alimentaire traditionnelle ; données chiffrées sur le whisky ; sélection de distilleries à visiter ; exemples de trois produits revoyant leurs priorités (chocolat, safran, hareng).
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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