Trentesaux Jacques.
« L'industrie de la patate a la frite »
in Capital (Paris. 1991), 406 (07/2025), p.26-31.
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Titre :
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L'industrie de la patate a la frite
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Auteurs :
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Jacques Trentesaux
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Capital (Paris. 1991) (406, 07/2025)
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Article en page(s) :
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p.26-31
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ISBN/ISSN/EAN :
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1162-6704
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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industrie agroalimentaire
marché sectoriel
pomme de terre
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Résumé :
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Reportage consacré au secteur de la pomme de terre transformée : la construction et l'implantation d'une usine géante de frites surgelées en Picardie ; les perspectives du marché ; l'essor des cultures et le développement d'usines ; la conversion des agriculteurs et le risque de surproduction ; des approches différentes de la terre et des sols selon les industriels de la patate ; les conséquences des aléas climatiques et le défi de l'eau. Encadrés : repères chiffrés ; la production mondiale ; point sur la consommation de pommes de terre, aliment préféré des Français.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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