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Titre :
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Effet Leidenfrost : Quand les gouttes lévitent
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Auteurs :
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Alexis Duchesne ;
Stéphane Dorbolo
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (572, 06/2025)
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Article en page(s) :
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p.56-62
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ISBN/ISSN/EAN :
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0153-4092
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Thermodynamique
vaporisation
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Résumé :
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Le point sur l'effet Leindenfrost désignant le phénomène physique par lequel une goutte d'eau semble léviter au-dessus d'une plaque métallique très chaude : l'intérêt ancien pour ce phénomène, les différents mécanismes en jeu dans l'effet Leindenfrost, les différentes recherches menées pour maîtriser ce phénomène, l'obtention de l'effet Leidenfrost sur un bain d'huile, les problèmes posés par l'effet Leindenfrost dans les procédés industriels et les recherches menées pour les résoudre, l'intérêt de l'effet Leindenfrost en chimie pour éviter une contamination avec les parois d'un récipient.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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