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Résumé :
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Point sur la stratégie d'entreprise et la stratégie marketing du groupe Bertrand dans le secteur de la restauration : historique, modèles économiques et enseignes possédées, chiffre d'affaires. Interview de Christophe Gaschin, directeur du groupe Bertrand : marché de la restauration et concurrence de la grande distribution sur le segment du snacking, atouts du modèle économique de la franchise, développement des enseignes du groupe ; palmarès des enseignes de restauration rapide et de viennoiserie-sandwicherie, palmarès des groupes de restauration en 2024, enseignes par thématique.
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