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 > 6 Politique, droit et économie > 6.50 Génie de l'industrie et des transports > Technologie chimique > Déshydratation
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Article : texte imprimé
Martin Silva, Auteur |Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.
