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Résumé :
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L'eau est partout, et pourtant elle manque. Elle abreuve les territoires, façonne les paysages, fonde les imaginaires et alimente les économies - le tourisme n'y échappe pas. Pourtant, cette ressource vitale est aujourd'hui en péril. Pénuries, sécheresses, pollutions, conflits d'usages : l'or bleu est devenu l'un des enjeux majeurs de notre siècle. Le tourisme, souvent dépendant de l'eau, doit devenir un acteur de sa préservation. Et, en 2025, les signaux convergent pour que le secteur saisisse enfin ce tournant.
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