Moreau Anne-Sophie, Belpois Marc.
« Passion moisi »
in Télérama (Ed. parisienne), 3918 (15/02/2025), p.36-39.
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Titre :
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Passion moisi
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Auteurs :
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Anne-Sophie Moreau ;
Marc Belpois
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Télérama (Ed. parisienne) (3918, 15/02/2025)
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Article en page(s) :
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p.36-39
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ISBN/ISSN/EAN :
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0040-2699
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Fermentation
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Résumé :
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Entretien avec la philosophe Anne-Sophie Moreau à propos du moisi qu'elle étudie dans son essai, "Fermentation. Kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine" : l'origine de son intérêt pour le moisi et les différentes formes de fermentation ; son regard sur l'engouement actuel pour la fermentation après une période du tout aseptisé ; son explication de cet engouement par une volonté de préserver une matrice de la vie et de s'éloigner de l'idéologie capitaliste ; comment, selon elle, le goût pour la fermentation et le fait de régénérer la Terre participe d'une volonté de voir la nature survivre aux hommes.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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