Eychenne Alexia.
« Cauchemars en cuisine »
in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 846 (09/2024), p.22.
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Titre :
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Cauchemars en cuisine
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Auteurs :
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Alexia Eychenne
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (846, 09/2024)
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Article en page(s) :
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p.22
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ISBN/ISSN/EAN :
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0026-9395
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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condition de travail
hôtellerie-restauration
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Résumé :
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Les conditions de travail en restauration : les maltraitances, sévices et violences ; les rapports de domination et subordination d'inspiration militaire ; le rôle et la responsabilité des chefs ; les horaires de travail et la promiscuité des lieux ; les conséquences pour les femmes ; la formation des jeunes.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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