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Résumé :
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Dans cet ouvrage très complet et accessible, Marc-André Selosse nous propose de découvrir une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores et aussi le stress. Si l'homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d'autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens... De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vins ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s'y trompe pas quant aux plaisirs qu'ils peuvent nous apporter.
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