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Résumé :
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Le point sur le débat, toujours actuel, concernant les risques pour la santé de la consommation d'aspartame : la découverte de l'aspartame, son retrait du marché américain en 1974 dès sa commercialisation, une nouvelle autorisation de mise sur le marché en 1981, les dosages imposés aux industriels, la dégradation de l'aspartame sous l'effet de la chaleur et les avis contradictoires concernant les effets de ce phénomène sur la santé, la polémique sur le possible risque cancérigène de l'aspartame.
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