Pedroletti Brice.
« Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires »
in Le Monde (Paris. 1944), 24686 (16/05/2024), p.21.
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Titre :
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Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires
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Auteurs :
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Brice Pedroletti
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24686, 16/05/2024)
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Article en page(s) :
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p.21
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ISBN/ISSN/EAN :
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0395-2037
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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complément alimentaire
grillon (insecte)
industrie agroalimentaire
Vietnam
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Résumé :
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Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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