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Résumé :
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Étude historique de l'agriculture en France : part des agriculteurs dans la population, genèse de la naissance de la paysannerie propriétaire de sa terre à la Révolution française, disparités d'évolution des régions céréalières et des régions concernées par la polyculture, développement des coopératives et des structures agricoles après 1945, conséquences de la politique de modernisation du secteur agricole lancé par Jean Monnet en 1946, orientation productiviste prise par le secteur dans les années 50, politique ayant favorisé l'intégration du secteur agricole à l'industrie agroalimentaire, crise actuelle rencontrée par les agriculteurs.
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