Bertrand Morgane.
« Commerce : du pain bénit pour les investisseurs »
in L'Obs (Paris), 3087 (30/11/2023), p.52-56.
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Titre :
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Commerce : du pain bénit pour les investisseurs (2023)
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Auteurs :
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Morgane Bertrand
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Obs (Paris) (3087, 30/11/2023)
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Article en page(s) :
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p.52-56
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ISBN/ISSN/EAN :
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2416-8793
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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boulangerie (point de vente)
restauration rapide
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Résumé :
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Reportage sur le dynamisme du marché des chaînes de boulangeries artisanales : les principaux indicateurs de l'essor de ces boulangeries-sandwicheries ; l'intérêt des financiers ; l'alliance de l'artisanal et de l'industriel ; le marketing efficace initié par Bernard Blachère ; le choix des lieux d'implantation ; le positionnement face aux chaînes de fast-food ; les perspectives de développement en France et à l'étranger ; témoignages. Encadré : portrait de Bernard Blachère.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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