Pajon Léo.
« La sororité s'impose derrière les fourneaux »
in Le Monde (Paris. 1944), 24455 (19/08/2023), p.15.
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Titre :
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La sororité s'impose derrière les fourneaux (2023)
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Auteurs :
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Léo Pajon
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24455, 19/08/2023)
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Article en page(s) :
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p.15
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ISBN/ISSN/EAN :
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0395-2037
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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cuisine professionnelle
cuisinier
gastronomie
Travail des femmes
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Résumé :
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Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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