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Titre :
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Des bactéries pour nourrir la planète ? (2023)
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Auteurs :
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Weronika Zarachowicz ;
Marc Belpois
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Télérama (Ed. parisienne) (3822, 15/04/2023)
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Article en page(s) :
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p.18-25
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ISBN/ISSN/EAN :
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0040-2699
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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produit carné
Recherche scientifique
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Résumé :
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Dossier consacré aux recherches d'alternatives à l'alimentation carnée. Le point sur les recherches de la start-up Solar Food qui produit une farine de bactéries riche en protéines prélevées dans les forêts finlandaises. Comment cette farine, la Salein, est utilisée pour créer des aliments protéinés ressemblants à de l'alimentation classique qui pourrait régler les problèmes d'alimentation dans le monde tout en diminuant les gaz à effet de serre et les besoins en terre et en eau. Retour sur la fabrication de viande à base de recherches cellulaires dans des laboratoires comme alternative à la nourriture carnée et les critiques qui lui sont adressées.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023052320510501746
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