| Titre : | A la Conciergerie, Paris se met à table (2023) |
| Auteurs : | Elvire von Bardeleben |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24353, 22/04/2023) |
| Article en page(s) : | p.27 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0395-2037 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs | |
| Résumé : | Présentation de l'exposition "Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours", sur l'histoire de l'art culinaire français : le rôle de Paris comme lieu de développement et de pouvoir de la gastronomie ; les enjeux de la cuisine ; la scénographie de l'exposition ; le centralisme et l'hégémonie parisienne ; l'invention du restaurant ; la diversité des lieux culinaires ; la variété des oeuvres, des supports et des outils de médiation ; l'idée de la dégustation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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