Cannavicciuolo Antonino, Cozzella Eleonora.
« "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" »
in Courrier international (Paris. 1990), 1693 (13/04/2023), p.46-47.
|
Titre :
|
"A Naples, nous parlons à travers la nourriture" (2023)
|
|
Auteurs :
|
Antonino Cannavicciuolo ;
Eleonora Cozzella
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Courrier international (Paris. 1990) (1693, 13/04/2023)
|
|
Article en page(s) :
|
p.46-47
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
1154-516X
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
art culinaire
Naples
|
|
Résumé :
|
Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF2023061515384200372
|
