Laurent Annabelle.
« Lactofermentation : la revanche du bocal »
in Causette (Paris), 140 (01/2023), p.30-31.
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Titre :
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Lactofermentation : la revanche du bocal (2023)
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Auteurs :
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Annabelle Laurent
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Causette (Paris) (140, 01/2023)
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Article en page(s) :
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p.30-31
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ISBN/ISSN/EAN :
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2100-9791
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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conserve alimentaire
technologie de conservation (agroalimentaire)
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Résumé :
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L'engouement croissant pour la lactofermentation, méthode ancestrale de conservation des légumes : principes de la lactofermentation, ses bienfaits nutritifs et écologiques.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023012511131700436
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