Desurmont Sébastien, Doudaine Bastien.
« Le réveil de la vanille Bourbon »
in Géo (Ed. française), 524 (10/2022), p.40-55.
|
Titre :
|
Le réveil de la vanille Bourbon (2022)
|
|
Auteurs :
|
Sébastien Desurmont ;
Bastien Doudaine
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Géo (Ed. française) (524, 10/2022)
|
|
Article en page(s) :
|
p.40-55
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
0220-8245
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
département de La Réunion
vanille (plante)
|
|
Résumé :
|
Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF2022100610385201692
|
