Rambourg Patrick.
« Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants »
in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.28-31.
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Titre :
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Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants (2022)
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Auteurs :
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Patrick Rambourg
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)
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Article en page(s) :
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p.28-31
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ISBN/ISSN/EAN :
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1276-4183
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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France (1328-1483)
France (987-1328)
restauration rapide
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Résumé :
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Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtissiers et charcutiers.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2022101315070900950
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