Boistard Sylvie.
« Vive les marinades de l'été ! »
in Sciences et avenir (1949), 905-906 (07/2022), p.100-101.
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Titre :
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Vive les marinades de l'été ! (2022)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (905-906, 07/2022)
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Article en page(s) :
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p.100-101
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ISBN/ISSN/EAN :
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0036-8636
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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sécurité sanitaire des aliments
technique physicochimique
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Résumé :
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Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épices à privilégier.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2022083010173101890
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