Rioux Olivier.
« La guerre du sel fait rage »
in Capital (Paris. 1991), 367 (04/2022), p.98-99.
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Titre :
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La guerre du sel fait rage (2022)
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Auteurs :
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Olivier Rioux, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Capital (Paris. 1991) (367, 04/2022)
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Article en page(s) :
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p.98-99
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ISBN/ISSN/EAN :
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1162-6704
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Camargue
département de la Charente
label de certification
sel : composé chimique
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Résumé :
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Le point sur les enjeux de l'attribution du label IGP (indication géographique protégée) de la fleur de sel entre les sauniers de Charente et de Camargue : les différences entre la fleur de sel de la côte atlantique et celle de Camargue ; la querelle économique entre les sauniers des deux zones géographiques ; l'histoire et les activités des deux principaux producteurs de sel ; leurs revendications ; le cahier des charges de l'IGP fleur de sel ; le lobbying exercé auprès de la Commission européenne. Schémas comparés de la méthode de récolte de la fleur de sel.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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