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Titre :
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Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ? (2022)
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Auteurs :
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Adeline Raynal, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour l'éco (038, 02/2022)
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Article en page(s) :
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p.36-38
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ISBN/ISSN/EAN :
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2646-5043
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Lait
produit animal
Produit végétal
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Résumé :
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Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires au petit-déjeuner ; la diversification des laits végétaux, associée à la notion de plaisir ; les stratégies de développement des principaux industriels du lait et de l'agroalimentaire. Encadrés : l'évolution du marché des laits végétaux et de vache, par continent, entre 2015 et 2019 ; les parts de marché, en Europe de l'Ouest, des principaux industriels du lait ; l'origine du lait.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF220223095997
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