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Résumé :
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Dossier consacré au secteur du commerce et à la consommation de produits bio. Interview d'Allon Zeitoun, DG de Naturalia : raisons de l'essoufflement du marché bio et pistes de relance (législation, négociations commerciales, prix). Evolution des ventes de produits bio entre 2020 et 2021, évolution du chiffre d'affaires selon les circuits de distribution. Analyse des causes de la décroissance de la consommation bio. Stratégies d'entreprise et stratégies marketing de la filière bio (stratégie de différenciation, communication sur le cahier des charges, montée en gamme).
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