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Titre :
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La bataille contre les nitrites dans la charcuterie repart de plus belle (2022)
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Auteurs :
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Marie Cadoux, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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LSA. Libre service actualités (2685, 03/02/2022)
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Article en page(s) :
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p.16-17
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ISBN/ISSN/EAN :
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0024-2632
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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charcuterie : technique
Politique sanitaire
technologie de conservation (agroalimentaire)
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Résumé :
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Point sur l'interdiction des nitrites dans la charcuterie en France : proposition de loi interdisant les conservateurs chimiques, enjeux pour les acteurs du secteur, avis des défenseurs et adversaires des nitrites, réglementation européenne.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2203030953206
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