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Résumé :
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Etude historique sur l'importance de l'effort des animaux dans l'essor de la production durant la révolution industrielle au 19e siècle : augmentation du nombre d'animaux utilisés dans les travaux à partir du 17e siècle jusqu'au 19e siècle, tâches accomplies par les animaux, amélioration progressive de leur rendement avec l'essor de la zootechnie dans l'agriculture et les transports de courte distance, secteurs utilisant des animaux, rôle de l'industrialisation dans l'intensification de leur mise au travail, avantages du cheval, place de l'animal dans la relation de l'homme au travail, baisse du nombre de bêtes utilisées après la Seconde Guerre mondiale, supplantation croissante de l'animal par la machine, émergence dans la deuxième moitié du 19e siècle de mouvements de protection dénonçant l'esclavage dont sont victimes les animaux de travail, relations actuelles de l'homme et de l'animal utile.
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