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Titre :
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En lycée hôtelier (2021)
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Auteurs :
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Roberto Ghin, Personne interviewée ;
Alexandra Rayzal, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers pédagogiques (Revue) (571, 09/2021)
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Article en page(s) :
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p.25-26
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ISBN/ISSN/EAN :
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0008-042X
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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filière STHR
métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'expérience de la pandémie.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF2201101114210
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