|
Titre :
|
L'art de bien manger (2021)
|
|
Auteurs :
|
Laurent Testot, Directeur de publication
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences humaines (Auxerre) (338, 07/2021)
|
|
Article en page(s) :
|
p.28-49
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
0996-6994
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
alimentation (nutrition)
comportement alimentaire
|
|
Résumé :
|
Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050.
|
|
Note de contenu :
|
Bibliographie.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF2107081729695
|
