« "Se nourrir, se réunir, se réjouir" : Nadia Sammut, cheffe étoilée, Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation »
in Sciences & avenir. Hors série, 205 (04/2021), p.6-10.
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Titre :
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"Se nourrir, se réunir, se réjouir" : Nadia Sammut, cheffe étoilée, Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation (2021)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (205, 04/2021)
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Article en page(s) :
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p.6-10
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ISBN/ISSN/EAN :
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1142-4877
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Diététique
Santé
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Résumé :
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Interview de Nadia Sammut, cheffe de cuisine, et Eric Birlouez, sociologue sur l'alimentation saine : les inquiétudes liées à la qualité des aliments ; la définition du "manger sain" ; une culture de l'alimentation plutôt qu'une éducation ; les limites du bio ; la nécessité d'une éthique ; une alimentation "en conscience".
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Note de contenu
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Bibliographie, biographies.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/entretien, interview
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