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Titre :
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Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? (2021)
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Auteurs :
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Bruno Declairieux, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Capital (Paris. 1991) (354, 03/2021)
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Article en page(s) :
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p.48-50
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ISBN/ISSN/EAN :
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1162-6704
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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entreprise en difficulté
restauration (gestion de restaurant)
stratégie d'entreprise
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Résumé :
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Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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