Hendrikx Laura.
« Produits ultra-transformés : pour le pire... et pour le pire »
in Science et vie. Numéro hors série, 294 (02/2021), p.8-15.
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Titre :
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Produits ultra-transformés : pour le pire... et pour le pire (2021)
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Auteurs :
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Laura Hendrikx, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science et vie. Numéro hors série (294, 02/2021)
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Article en page(s) :
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p.8-15
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ISBN/ISSN/EAN :
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0151-0282
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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aliments ultratransformés (AUT)
industrie agroalimentaire
Santé
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Résumé :
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Etat des recherches sur les produits ultra-transformés issus de l'industrie agroalimentaire et de leur impact sur la santé : les pratiques des consommateurs, la transformation des aliments, les effets sur la santé et le lien avec l'alimentation, les perspectives sur le rapport entre les consommateurs et les aliments. Encadrés : statistiques sur les pratiques alimentaires des Français ; alimentation et pouvoir d'achat.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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