Eliakim Philippe.
« Le jour où les insectes nourriront la planète... »
in Capital (Paris. 1991), 352 (01/2021), p.82-85.
|
Titre :
|
Le jour où les insectes nourriront la planète... (2021)
|
|
Auteurs :
|
Philippe Eliakim, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Capital (Paris. 1991) (352, 01/2021)
|
|
Article en page(s) :
|
p.82-85
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
1162-6704
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
Aliment
Élevage
Insecte
|
|
Résumé :
|
Le point sur le développement industriel de l'élevage d'insectes : l'utilisation d'insectes dans l'alimentation animale et humaine ; l'essor d'entreprises françaises spécialisées dans ce domaine ; la prise de conscience de l'importance des insectes dans l'alimentation et les recherches agronomiques ; l'apport en protéines ; les avantages environnementaux de l'élevage d'insectes ; visite d'un élevage d'insectes en Picardie ; sa méthode de production et ses débouchés ; la part de marché des farines d'insectes et les perspectives de développement ; la place de la France dans ce secteur ; la mise en place d'une filière ; la production de chitine, utilisée dans la fabrication de médicaments ; la question de l'utilisation des insectes dans l'alimentation humaine. Encadrés : l'utilisation de différents insectes dans l'alimentation ; la concurrence de la viande artificielle.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF2101081605689
|
