Briand Loïc.
Le goût, une affaire de nez : 80 clés pour comprendre le goût.
Editions Quae, DL 2020, 1 vol. (143 p.).
|
Titre :
|
Le goût, une affaire de nez : 80 clés pour comprendre le goût
|
|
Auteurs :
|
Loïc Briand, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Éditeur
|
Editions Quae, DL 2020
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-7592-3181-2
|
|
Format :
|
1 vol. (143 p.) / ill. en coul.
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
610 (Médecine - Hygiène, santé)
|
|
Descripteurs
|
sens du goût
|
|
Résumé :
|
Savez-vous que nous goûtons avec le nez ? Pourriez-vous définir les différentes saveurs ? Peut-on perdre le sens du goût ? Combien avons-nous de récepteurs du goût et où se trouvent-ils ? Combien l'homme perçoit-il de saveurs ? Percevons-nous tous le sucre de la même façon ? Comment fonctionne un édulcorant ? D'où vient le goût de bouchon ? de vase ? Pourquoi le piment met-il le feu à la bouche ? Le goût évolue-t-il en vieillissant ? Certaines maladies peuvent-elles perturber le goût ? Quel est l'impact de la cigarette sur le goût ? ... Un ouvrage pour découvrir comment fonctionne le sens du goût au travers de 80 questions et d'anecdotes, chez l'homme mais aussi chez certaines espèces animales.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
