Galland Elsa.
« Le sucre : dépendance à une substance douce »
in Carto, 058 (03/2020), p.60-63.
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Titre :
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Le sucre : dépendance à une substance douce (2020)
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Auteurs :
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Elsa Galland, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Carto (058, 03/2020)
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Article en page(s) :
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p.60-63
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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industrie agroalimentaire
marché sectoriel
Sucre
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Résumé :
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Analyse des évolutions et des caractéristiques du marché sucrier mondial et français : histoire de la culture du "roseau sucré" depuis l'Antiquité ; la mise en place de l'industrie sucrière française au début du 19e siècle ; la répartition mondiale de la production entre betterave et canne à sucre ; l'état du marché mondial sucrier ; le développement des affections liées à une consommation excessive de sucre ; la puissance du lobby sucrier ; le désamour des consommateurs pour le sucre ; les perspectives pour les biocarburants. L'obésité infantile. Production et consommation de sucre dans le monde. La filière du sucre en France.
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Note de contenu
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Cartes, statistiques.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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