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Titre :
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Faut-il vraiment acheter du Label rouge ? (2020)
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Auteurs :
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Christophe David, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Capital (Paris. 1991) (342, 03/2020)
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Article en page(s) :
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p.63-65
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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élevage bovin
éleveur
label de certification
viande de boucherie
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Résumé :
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Le point sur la rémunération des éleveurs de viande bovine en France : la difficulté des éleveurs de viande bovine à se rémunérer, malgré des ventes sous label ; l'objectif d'améliorer la part de marché des viandes de qualité, notamment vendue sous le Label rouge en tenant compte de la rémunération des éleveurs ; les conditions d'attribution du Label rouge ; la position des consommateurs ; la remise en cause du mode actuel de rémunération des éleveurs ; la question de la qualité gustative de la viande ; l'importance de l'information donnée au consommateur. Encadré : la répartition budgétaire des produits et des charges d'une exploitation d'élevage bovin.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF200703114994
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