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Titre :
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La viande en débat (2019)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Cahiers français (Paris. 1956) (412, 09/2019)
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Article en page(s) :
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p.25-26
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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comportement alimentaire
produit carné
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Résumé :
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Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la viande dans la culture alimentaire occidentale, accès à la viande pour tous avec l’industrialisation ; renouveau du débat éthique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF19121712151851
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