Galéron Florine.
« Le steak, marqueur social »
in Sciences humaines (Auxerre), 310 (01/2019), p.18.
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Titre :
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Le steak, marqueur social (2019)
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Auteurs :
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Florine Galéron, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences humaines (Auxerre) (310, 01/2019)
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Article en page(s) :
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p.18
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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alimentation (nutrition)
gibier : viande
viande de boucherie
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Résumé :
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Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF1904081620461
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