Ory Pascal.
« Le cuisinier avance masqué »
in L'Histoire (Paris. 1978), 331 (05/2008), p.12-15.
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Titre :
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Le cuisinier avance masqué (2008)
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Auteurs :
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Pascal Ory, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Histoire (Paris. 1978) (331, 05/2008)
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Article en page(s) :
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p.12-15
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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1970-
alimentation (nutrition)
science historique
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Résumé :
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Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation.
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Note de contenu
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Bibliographie.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Année de péremption :
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2018
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