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Auteur Margaret Josion-Portail

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Margaret Josion-Portail :

Article : texte imprimé

Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou"

Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail |
Dans Les Grands dossiers des sciences humaines (070, 03/2023)
Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.
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Mardi : 8h00 - 18h00

Mercredi : 8h00 - 12h00
Jeudi : 8h00 - 18h00

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04 71 05 66 66
0430021p-cdi@ac-clermont.fr

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