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Titre :
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Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire (2018)
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Auteurs :
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Cécile Cazenave, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (193, 04/2018)
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Article en page(s) :
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p.22-29
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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étude historique
pain
Politique publique
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Résumé :
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Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme.
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Note de contenu :
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Bibliographie.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF18062910251775
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