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Article : texte imprimé
Jeanne Ropars, Auteur ; Tatiana Giraud, Auteur |Analyse des génomes des champignons des fromages à pâte persillée et pâte molle révélant des histoires évolutives différentes. Processus de domestication des champignons aboutissant à l'amélioration du goût, de l'odeur et de l'aspect des fromage[...]
