André Catherine.
« Partir à la reconquête du goût »
in Les dossiers d'Alternatives économiques, 011 (09/2017), p.48-49.
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Titre :
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Partir à la reconquête du goût (2017)
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Auteurs :
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Catherine André, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les dossiers d'Alternatives économiques (011, 09/2017)
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Article en page(s) :
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p.48-49
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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art culinaire
qualité organoleptique
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Résumé :
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Le point sur la reconquête des saveurs dans l'alimentation par les agriculteurs et les cuisiniers. Encadré : l'histoire et l'activité du mouvement Slow food.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF17122014431483
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