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Article : texte imprimé
Le point sur le modèle économique des "food courts" de multirestauration, en France : ses caractéristiques, ses limites et ses évolutions.
Article : texte imprimé
Le point sur les enjeux de la régulation et les propositions d'adaptation du secteur de la restauration afin d'inverser la hausse constante des faillites d'établissements, en France.
Article : texte imprimé
Le point sur les actions de prévention pour lutter contre les violences systémiques dans la restauration : le récit d'une action de prévention dans un établissement scolaire par l'association Bondir.e ; les résultats alarmants d'un questionnaire[...]
