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Rick Fantasia, Auteur |L'apparition du restaurant en France, au 18e siècle : les premiers traités de gastronomie au 17e ; la disparition des corporations ; les premiers lieux de vente d'aliments cuits ; l'importance de Paris.
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Rick Fantasia, Auteur |Les chefs de cuisine et le milieu de la haute gastronomie française : les caractéristiques des marchés de luxe ; les origines du guide Michelin et son fonctionnement ; la critique gastronomique et la notation des restaurants ; les concours et le[...]
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La place et le rôle du travailleur dans la politique aux Etats-Unis : le recul des droits depuis 50 ans ; la grève des salariés de l'automobile en 2023 et les accords conclus par le syndicat United Auto Workers (UAW) ; la politique volontariste [...]
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La mobilisation des travailleurs en 2024 et les grèves aux Etats-Unis, période électorale : la multiplication des actions ; le mouvement des dockers, chez le constructeur Boeing et dans l'hôtellerie ; la question des salaires ; le rôle des syndi[...]
