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Le goût du sel reste un mystère

Amber Dance |

Dans Courrier international (Paris. 1990) (1727, 07/12/2023)

Dans Knowable Magazine [presse américaine en ligne], extraits du point au sujet des recherches sur la saveur salée : les deux mécanismes de perception du salé ; les précisions de Stephen Roper, chercheur en neurosciences au sujet de notre double[...]

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Le sel : quand l'"or blanc" est à consommer avec modération

Anaïs Marie ; Diane Mordacq |

Dans Carto (078, 07/2023)

Zoom sur les enjeux commerciaux, de santé publique et environnementaux liés à la production et à la consommation du sel dans le monde. Carte 1 : les flux commerciaux (pays importateurs, pays exportateurs) liés au sel dans le monde en millions de[...]

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Article : texte imprimé

L'Ouzbékistan file un mauvais coton

Rachel Parsons |

Dans Courrier international (Paris. 1990) (1754, 13/06/2024)

Dans Nikkei Asia [presse japonaise], extraits du reportage sur les conséquences de la salinisation du sol sur les cultures, en Ouzbékistan ; les explications du chercheur Diyor Juraev ; les causes de la salinisation ; la détérioration de la situ[...]

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Sel rose de l'Himalaya : le Pakistan récupère son trésor

Margot Davier ; Sarah Caron |

Dans Géo (Ed. française) (543, 05/2024)

Le point sur les raisons de la volonté du Pakistan de revendiquer la paternité du sel rose d'Himalaya : mettre fin à la croyance d'un produit d'origine indienne ; extraction dans le Penjab pakistanais ; action du gouvernement ; importante source[...]

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