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Recette et origine de la pâtisserie aux pommes Apfelstrudel.
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Recette et origine du gâteau Linzer Torte.
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Recette du gâteau allemand "Bienenstich" et explication de l'origine de son nom.
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Point sur le marché de la pâtisserie traditionnelle : évolution des ventes selon les différents segments (traditionnel, élaboré), stratégie marketing des fabricants (gamme, innovation, lancement de produit, approvisionnement local, format, recet[...]
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Recette du Christstollen, gâteau traditionnel de la période de Noël en Allemagne.
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Point sur les stratégies de fabrication et des stratégies marketing des industriels agroalimentaires sur le marché de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) : évolution des ventes selon les différents segments, axes de stratégie (recette, [...]
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Infographie sur le marché de la pâtisserie industrielle : évolution des ventes en valeur et en volume, selon les différents segments, selon les segments les plus en croissance (madeleine, brownie, gâteau fourré), selon les marques et MDD, évolut[...]
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Point sur le marché de la pâtisserie industrielle : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des industriels (santé, recette, innovation, packaging, communication).
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Recette des beignets de Carnaval allemands, le "Faschingskrapfen" ou "Berliner".
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Le point sur la tradition du King Cake, ou galette des rois, à La Nouvelle Orléans, synonyme de joie, de fête et de communauté pour les habitants.
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Présentation de la recette des "mince pies", pâtisseries traditionnelles de Noël au Royaume-Uni.
