technique de restaurant Catalogue en ligne

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Article : texte imprimé

La France et le vin, un mariage d'amour

Jean-Robert Pitte |
Dans Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)

Dossier sur la place des vins dans la gastronomie. Entretien avec Jean-Robert Pitte sur les origines de l'accord entre les mets et les vins ; l'évolution des modes de conservation du vin ; l'apparition des grands crus et la mise en place d'une h[...]

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