Albouy Vincent.
Des insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien.
Editions Quae, DL 2016, 1 vol. (183 p.).
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Titre :
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Des insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien
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Auteurs :
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Vincent Albouy, Auteur ;
Jean-Michel Chardigny, Collaborateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Editions Quae, DL 2016
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7592-2454-8
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Format :
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1 vol. (183 p.) / ill.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Aliment
Insecte
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Résumé :
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Augmentation de la population mondiale et de son niveau de vie, plafonnement des rendements agricoles, changements climatiques... risquent d'entraîner une pénurie de protéines à l'horizon 2050. Les insectes pourraient être le meilleur moyen pour résoudre ce problème. Mais est-ce vraiment bon pour l'être humain et la planète ? Est-ce antinature d'en manger ? Comment les élèves-t-on ? Comment mangerons-nous les insectes en 2050 ? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition font le point sur les pratiques existantes et répondent à nos questionnements.
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Note de contenu :
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Bibliogr. et webliogr. p. 180-183
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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