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La pomme de terre, une valeur sûre de la sécurité alimentaire ?

Diane Mordacq |

Dans Carto (085, 09/2024)

Zoom sur les enjeux de la culture mondiale de la pomme de terre, aliment clé dans le monde pour la sécurité alimentaire.

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Wie kam die Kartoffel nach Deutschland ?

Dans Vocable (Deutsche Ausg.) (893, 08/2024)

Historique de la culture et de la consommation de la pomme de terre en Allemagne.

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Kartoffeln für die Klimakrise

Oliver Becht |

Dans Vocable (Deutsche Ausg.) (867, 23/06/2022)

Présentation des recherches qui ont mené au séquençage du génome de la pomme de terre, et des conséquences de ces connaissances.

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Celebrating the humble potato

Talitha Linehan, Auteur |

Dans Go English (112, 01/2022)

Le point sur la place de la pomme de terre dans la culture américaine : la tradition de l'Idaho Pototo Drop le 31 décembre dans l'Idaho ; le musée de la pomme de terre à Blackfoot ; l'histoire de la diffusion de la culture de la pomme de terre ;[...]

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Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años

Martin Silva, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (839, 02/09/2021)

Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.

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L'industrie de la patate a la frite

Jacques Trentesaux |

Dans Capital (Paris. 1991) (406, 07/2025)

Reportage consacré au secteur de la pomme de terre transformée : la construction et l'implantation d'une usine géante de frites surgelées en Picardie ; les perspectives du marché ; l'essor des cultures et le développement d'usines ; la conversio[...]

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A Noirmoutier, les eaux usées filent la patate

Pauline Moullot ; Théophile Trossat |

Dans Libération (Paris. 1973) (13697, 29/07/2025)

Reportage sur l'île de Noirmoutier, où les producteurs de pommes de terre utilisent les eaux usées traitées pour irriguer leurs exploitations, en raison de l'absence de nappes phréatiques d'eau potable.

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La pomme de terre est une descendante de la tomate

Gabrielle Antoniewski |

Dans Le Figaro (Paris. 1854) (25173, 01/08/2025)

Présentation des méthodes et des résultats d'une étude scientifique qui analyse les origines de la lignée de la pomme de terre et ses liens avec les plants de tomate.

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La pomme de terre sous toutes ses formes

Sylvie Boistard |

Dans Sciences et avenir (1949) (933, 11/2024)

Le point sur l'intérêt nutritionnel de la pomme de terre : les variétés ; les différents apports ; la conservation et la cuisson. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'indice glycémique selon le mode de préparation.

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